On commence à en voir un peu partout 😵 Les vins orange sont pourtant pas si nouveaux que ça !

En réalité le vin orange est un vin blanc dont les peaux et parfois même les rafles ont été macérées dans le jus du raisin. Plus la macération est longue, plus la couleur du vin sera dense allant du jaune foncé à l’ambré La couleur pourra également varier en fonction du cépage choisi (leurs peaux n’étant pas les mêmes). Il serait né il y a plus de 6000 ans av JC en Géorgie 🇬🇪

Côté dégustation 👅 Ces vins sont typiquement associés à des notes de miel, de fruits secs, d’écorces d’agrumes, de fruits confits… Cette technique de vinification apportera au vin de la structure un peu d’amertume (grâce aux tanins présents dans les rafles et les peaux) et de la complexité aromatique.

Une nouvelle couleur et de nouvelles saveurs à découvrir !